肚子饿的时候，胃会分泌饥饿素，这种激素主要活动在下视丘里，具有促进食欲的功能。当我们断食时，血液中饥饿素的浓度会变高。一旦我们开始进食，血液中饥饿素的浓度就会开始降低。苗条的人，血液中饥饿素的浓度都比较高，肥胖的人则比较低。

    具有和饥饿素相反作用的，是脂肪细胞所分泌的瘦体素。当瘦体素这种激素增加时，就会刺激饱食中枢，进而抑制摄食中枢，使得食欲下降。

    美国耶鲁大学霍瓦特博士的研究显示，当饥饿素被分泌出来时，大脑里海马一带的血流会非常畅通，大脑的思考功能会大大增强。

    难怪综观人类的历史，人类总是在忍饥挨饿的情况下。不断思考探索，设法创造出新东西，才会有文明的进展。或许可以说，人类文明是空腹的一大产物。如果人类自古以来就一直处在饱食的状态下，说不定就根本没有今日的文明成果了。

    当饥饿素被分泌出来时 ......