台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的滷肉饭，全世界只有台湾人会做。

    卤肉饭，是台湾流行的一道猪肉饭料理。近年台湾官方有意将卤肉饭英译，改为台语发音的直译(仿日本寿司、韩国泡菜英译，以当地语言直译，突显专有特色)。

    一般常见鲁肉饭的“鲁”，其实是积非成是、约定俗成的字，应该是“卤”字才对。卤者，用浓汁烹调食物也。至于“鲁”则是取其音相近者，但台湾在数十年前已经出现“鲁肉饭”的用法。各地作做法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，如台湾卤肉饭通常是酱卤猪肉浇淋白饭，搭配笋干或是腌萝卜干等；在香港的台式餐馆 ......