广东人过年定要吃发财猪手这道菜，寓意“发财就手”，意思是说来年发财，得心应手。色彩当然要红色的，才能与春节的喜庆相配；味道当然是软烂而不油腻，这样啃起来才放心。大红的“发财手”不仅让年夜餐添上喜庆的色彩，更因为通过烤制去除了猪手的油腻，让我们吃得更健康 ......