【摘 要】食品微生物检验检测是控制食品质量安全的核心部分，关系到食品的安全性问题，更关系到人们的健康甚至生命。提高食品微生物检验检测效率和准确性，关键在于食品微生物检验检测环节中的关键技术应用情况，所以对于食品中微生物检验检测环节关键技术的研究分析是十分必要的。本文从技术理论入手，对食品微生物检验检测环节的关键技术进行了分析。

    【关键词】微生物；检验检测；关键技术；分析研究

    随着国内食品安全问题的层出不穷，食品安全越来越受到普通人民群众的重视，更被国家提上了着重治理的日程。在食品安全控制中，食品微生物检验检测环节是必不可少的。运用科学的高技术含量的关键技术，可以大大提高食品微生物检验检测的效率和可信度，提高食品出厂的质量和安全性。以下是对食品微生物检验检测环节的关键技术的一些分析。

    1 食品微生物检验检测环节的意义

    食品微生物检验检测的内容总体来看，分为两部分。一部分是食品生产环境中微生物的检验检测，包括车间的用水、空气、墙面地面、设备表面等处的微生物检验检测；另外一部分也是最重要的一部分，是食品中微生物的检验检测 ......