青少年与健康的饮食价值观
家长们通常会想尽一切办法来培养孩子的智商、情商,以便将来能够出人头地。这两年,有些教育机构开始倡导,除了智商和情商以外,还应该培养孩子的“逆商”和“胆商”,即克服逆境的商数和干事业时的胆识商数。除此之外,许多家长们还投入很多时间、金钱去培养孩子的艺术细胞、艺术特长,所谓“艺商”。
可很少有人去培养孩子的“食商”(饮食商数)。想一想,如果孩子没有一个健康的饮食习惯,对科学饮食没有概念,不知道什么食物是健康的,要多吃,什么食物不健康,要少吃,天天与垃圾食品为伴,即“食商”很低,孩子长大后很难有一个健康的体魄。
富贵病开始进校园
目前,我国青少年健康状况令人担忧。近年来随着老百姓生活水平的提高,许多孩子热量、脂肪等摄入量过多,营养过剩,食物结构不合理,油炸食品、碳酸饮料在青少年食谱中的比例不断增加。同时,电视、互联网、游戏等对学生的影响也越来越大,有的学生每天要连续上几个小时的网,有的学生随时随地都戴着耳机听音乐,甚至还有部分学生整日整夜沉迷于游戏世界中不能自拔,这些不健康的生活方式最终导致了学生的视力、听力、体质严重下降。
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近些年,富贵病开始走进校园。以糖尿病为例,根据媒体公布的数据显示,近年来儿童糖尿病发生率有明显增高的趋势,其患病率已占糖尿病总人数的5%,并且正以每年10%的速度递增,目前中国青少年糖尿病患者人数已达250万人。
曾经有一位13岁的糖尿病患者,接受这样的问题调查:“咱们班有谁会在吃零食之前看看食物的配料表?”结果全班只有一个同学举手,于是我接着问他“你为什么要看配料表”,孩子回答道:“因为我有糖尿病,我要看看食品的配料里面有没有蔗糖这样的成分。”老师们听后,都颇为震惊。班主任老师介绍说,这个孩子每天都要注射胰岛素,有很强的自卑心理。
儿时饮食习惯 影响一生健康
人在儿时养成的饮食习惯,将会影响他一生的健康。研究表明,儿童对食物形状、口味的认同过程在出生后不久就已经开始,婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段,一旦养成某些不良饮食习惯,以后要纠正过来就很难。有些孩子从小喜欢吃口味重的食物,这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激,逐渐地他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣,尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品,这样的习惯一旦养成,后果将十分的可怕。
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有一位参加相关调查的男士,他女儿非常喜欢吃一种叫做“麻辣条”的零食,每天中午放学都要吃一包,而吃完麻辣条,吃正餐的空间就会受限,所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣条”口味重,又麻又辣又咸,还会加很多味精,所以孩子吃完这个,再品尝家里做的饭菜时,就觉得没有味,根本提不起兴趣来。孩子越来越钟情于那些口味重、香味浓的“垃圾零食”。由于这个习惯是从小养成的,所以非常难以纠正,而随着孩子一天天长大,饮食对健康的影响就慢慢显现出来,10岁的小女孩,头发质量很差,颜色发黄,而且一点也不顺溜,用他爸爸的话说就是像稻草一般,而且皮肤质量也不好,脸上有很多小暗斑,爱感冒。
饮食习惯可以“遗传”给孩子
其实,很多人都忽略了一点,父母除了会将基因遗传给孩子之外,往往还会把自己的饮食习惯“遗传”给孩子,把自己的“食商”遗传给孩子。父母和孩子朝夕相处,对子女的生活习惯有着巨大的、潜移默化的影响。患有糖尿病的父母之所以发病就是因为生活方式不合理,饮食不平衡,能量摄入过剩,运动又不足,而和父母朝夕相处的孩子必然会受到影响,很容易从小就养成喜欢吃高热量食物,喜欢吃高糖高脂食物的习惯,即低“食商”,因而发病率高于普通人也就不难理解了。
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仔细观察我们不难发现,有着合理饮食观念、高“食商”的父母,一定会把健康膳食的思想、习惯教给子女。而良好的饮食习惯,从小培养起来的“食商”,自然会让孩子终身受益。
青少年怎么吃才健康
青少年时期是一生中身心发育的重要阶段,此年龄段的人多在学习时期,也有走上工作岗位从事生产劳动的。此期生长发育相对稳定,身体状况正经历从旺盛到稳定的过程,尤其是女性由于生长发育突增及显示第二性征的变化已完成,身高增长基本上也已停止。青少年由于从事的工作种类不同及性别的不同,对营养的需要也有所不同。
要吃五谷杂粮
青年时期要有足够的热能供给,对3大热能营养素要求保持适宜的比例:蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大,代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切,其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解,从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。
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粮食是我国膳食中主要的能量来源,这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此,从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯,要粗细搭配、品种多样,改变人们现实生活中单纯追求精细(精面、精米)而不愿吃粗粮、杂粮的状况,这不仅能提高食品的营养价值,提供碳水化合物、蛋白质,还可以获得一部分B族维生素,而且可以改善主食花样,增进食欲。
要补充足够的蛋白质
动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源,如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质,而且能提供卵磷脂或胆碱,这不仅可以满足青年人生长发育的需要,也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食,其蛋白质摄入量达不到推荐量,不仅存在蛋白质不足,而且维生素和矿物质的摄入也不足,这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。
要有足量的维生素
要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物,如粗糙谷物、蔬菜、水果等,每天要吃蔬菜400~500克,还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果,因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中,水溶性维生素B1、B2、C、烟酸等消耗增加,应从食物中注意补充维生素,以免造成维生素的缺乏。
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要少吃甜食
糖是人体必需的营养物质,但如果食糖过量,会导致体内缺乏维生素B1,一旦维生素B1缺乏,则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内,尤其在脑组织中蓄积过多,则会干扰大脑高级神经中枢的功能,引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等,影响身体健康。因此,营养学家告诫青年人不要嗜糖,尤其大、中学生及其他脑力劳动者,每日食糖不要超过10克。
早餐极为重要
目前,有些中学生早餐只吃一点馒头和咸菜,有的甚至连早餐都不吃,这样热量和营养就不能满足上午学习、活动的需要,因而不少学生到第三、四节课时就出现饥饿感、头晕、注意力不集中等现象。医学专家告诫说:“不吃早餐有百害而无一利”,由于热量不足,必然动用体能,消耗体内糖分、蛋白质,长此下去,不仅会出现营养不良,还会导致胃溃疡、贫血等慢性病。
要注意变声期的饮食调养
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青少年一般在14~16岁左右进入变声期,这是青少年喉头、声带发育阶段,其表现为声音嘶哑,音域狭窄,局部充血水肿,分泌物增多。变声期一般为半年至一年,在此时期营养应全面丰富,尤以补充蛋白质、B族维生素和钙质最为重要,饮食应尽量少吃刺激性食物,如辣椒、胡椒、大蒜等,因为这些食物会刺激喉头声带。
少女切不可随意节食
少女正处于生长发育时期,需要更多的营养。有些少女为追求身体的线条美,盲目节食减肥;有的即使身体不胖,也认为必须限制饮食;或认为越瘦越苗条越美,因而对食物产生厌食情绪,导致体重急剧下降,轻者消瘦、营养不良、抵抗力下降;重者全身功能紊乱、心动过缓等。因此,少女应树立正确的健美观,不可盲目节食减肥。, 百拇医药(福全)