北京“都一处”烧麦
■文 骆昌芹北京“都一处”烧麦
■文 骆昌芹
北京的烧麦，以前门大街“都一处”的最为闻名。这是家老字号，开业于清乾隆三年(1738年)。这里的烧麦，配料讲究，做工精细，形状美观、味道醇鲜，在国内外一直享有盛誉。
烧麦，亦称“烧卖”“稍麦”，是一种由面皮包馅的面点食品。据载：这种食品最早见诸文字的是元代《朴事通》上，该书介绍元大都(今北京)有卖“素酸馅稍麦”的 ......
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北京“都一处”烧麦
■文 骆昌芹
北京的烧麦，以前门大街“都一处”的最为闻名。这是家老字号，开业于清乾隆三年(1738年)。这里的烧麦，配料讲究，做工精细，形状美观、味道醇鲜，在国内外一直享有盛誉。
烧麦，亦称“烧卖”“稍麦”，是一种由面皮包馅的面点食品。据载：这种食品最早见诸文字的是元代《朴事通》上，该书介绍元大都(今北京)有卖“素酸馅稍麦”的 ......
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