■文 周一海

    《红楼梦》中的养生原理，您了解多少？(下)

    ■文 周一海

    (接上期)

    2.冰糖燕窝粥

    剧情回顾：《红楼梦》第45回，黛玉每岁至春分秋分之后，必犯嗽疾……这日宝钗来望他，因说起这病症来……宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”

    专家解读：中医认为，燕窝能入肺生气，入肾滋水，入胃补中，大补元气、大养肺阴，对于病后诸虚，尤为妙品。燕窝性平、味甘，入肺、胃经，能滋阴养肺，治疗肺阴亏虚所致的干咳、咯血、潮热、盗汗；养胃止呕，治疗胃阴亏虚所敛的噎膈、反胃、呕吐；补气止汗，治疗气虚体弱、自汗、尿多。

    林黛王的症状是低热、盗汗、咳血、咯痰。燕窝能滋阴润燥，补益肺胃，十分对症。正如《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”

    制作方法：1.先将燕窝用清水充分浸透发开，去除细毛及杂质备用；2.大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。

    温馨提醒：燕窝吃前要充分发泡，以防发不透留有硬芯，或发过了导致溶烂。浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。发好的燕窝不宜久存，应尽快食用。发泡燕窝的水和工具要清洁，不可沾有油污，否则影响质量。一般食用燕窝宜在空腹，此时吸收最佳，如清晨、餐前或餐后两小时。

    D.红楼养生揭秘·品酒篇

    红楼饮食文化的研究，讲吃的多谈喝的少。这么丰富的美味佳肴，不搭配点美酒的话，总有一种美人独目的感觉。那么问题来了，《红楼梦》里的各位大咖们平时喝的是什么酒呢？

    1.屠苏酒

    剧情回顾：在《红楼梦》最终回 ......