■ 文 钱国宏

    地道醇美“一锅出”

    ■ 文 钱国宏

    所谓“一锅出”，顾名思义，就是锅底炖菜、锅沿贴“饽饽”(一种面食)，主副食一锅齐出，省时省力节能添味，好处多多。铁锅炖菜是东北人数百年沿袭的传统烹食方法，也是人们越来越推崇的一种炖菜方式，“一锅出”采用的就是铁锅炖菜方法。

    东北地域美食众多已是人所共知，但有一道美食却是近年来餐桌上迅速蹿红的“黑马”——它的名字很特别 ......