■ 文 彭忠富

    清蒸江团

    ■ 文 彭忠富

    “粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”苏轼诗中赞誉的“粉红石首”，就是石首 鱼，即江团，可见在北宋时期，江团已经成为人人称道的食材。

    相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，乘船自岷江入长江，沿江猎奇作赋，途经湖北石首城区，吃了久负盛名的石首 鱼，听了前所未闻的石首民谣：“ 鱼石首有，名字叫石首。白天歇石洞，伸头像石首。 鱼石首有，名字叫石首。味比河豚美，骨比河豚无”后，即兴赋诗：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”这首《戏作 鱼一绝》用粉红石首对比雪白河豚 ......