曲阜熏豆腐
韩家,锯末,豆腐块
■ 文 翟杰说起熏豆腐的由来，当地流传着这样一种说法。以前，书院村有韩家兄弟两个，都以做豆腐为生，韩家的老二，有一年遇上了三伏连阴天，做的豆腐有一多半没有卖出去，为防止时间长了变质……
说起豆腐，可谓家喻户晓。这一可以常年生产又不受季节限制的中国传统食品，味美而养生，是大众餐桌上的常见之物。20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志宣称：“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”如今，豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。
在山东曲阜城东北四公里处，有一座洙泗书院，当年孔子周游列国返鲁后，在此一边删诗书、定礼乐、系周易，一边聚徒讲学 ......
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