■ 文 钱军

    人的自然寿命有多长呢？研究发现，有三种计算依据，第一种是根据生长期来算，一般寿命期为生长期的5～7倍，人的生长期是20～25年，这么算下来自然寿命是100～170岁；另一种是根据性成熟期来算，寿命期为性成熟期的8～10倍，这么算下来人的自然寿命大概是110～150岁；还有一种是根据细胞分裂指数来算，人的细胞能分裂50次，平均周期约为2.4年，这么算下来，人的寿命大概是120岁左右。

    有学者发现，染色体的端粒像“生命时钟”，端粒的长度决定了细胞的生命长度，每当细胞分裂一次，端粒就会缩短50碱基，当端粒不能再缩短时，细胞就无法继续分裂而死亡。这一发现揭开了人类衰老、罹患癌症等严重疾病的奥秘。

    其实，《尚书》也有“一曰寿，百二十岁也”的记载。这么看来，人的自然寿命至少应该大于100岁，但为什么很多人都活不到自然寿命呢？除了遗传和环境的影响因素之外，生活方式的影响也是非常大的，而饮食就是生活方式的重要组成部分。

    今年4月份，国际著名医学期刊《柳叶刀》发布的针对全球195个国家和地区从1990年到2017年期间饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析指出，不当的饮食危害多 ......