文/其

    强调特殊补给，忽视膳食营养基础作用

    在运动训练过程中，运动者要承受超负荷的体育锻炼，运动者往往更重视特殊营养的补充，认为特殊营养的补充可以促进身体机能的提高，从而有利于维持或提高运动能力。其实，很多人忽视了膳食营养的基础作用，造成了基础膳食营养摄入的不合理。企图通过特殊营养的补充来弥补基础营养的不足，结果反而事倍功半，花了大量费用，效果却不好。事实上，只有在基础膳食营养摄入充足、合理的情况下，才能更充分地发挥补充的特殊营养对机体的促进作用。

    强调补充蛋白质，忽略糖类摄入

    蛋白质是构成机体的重要物质，是维持生命活动最重要的营养素，所以，运动者把摄入更多的蛋白质作为促进身体功能恢复的重要手段。但是，在日常生活和运动训练中蛋白质并不是主要的能源物质，故每天的消耗量相对于糖和脂肪来说要小。随着生活水平的不断提高，运动者膳食现大都采取自助餐形式，而且运动者普遍认为膳食中摄入的肉越多，越有营养，运动者把摄入更多的动物性食品作为促进身体功能恢复的重要手段。相反，主食(如米、面和一些新鲜的含糖类70%以上的食物)几乎完全被他们忽略。这导致了很多运动者普遍存在蛋白质、脂肪摄入过多的现象。高脂、高蛋白膳食不但造成了热能摄入过剩，而且增加体脂含量，还会对机体的内脏器官造成负担，影响机体对其他营养素的吸收。

    糖类是运动者从事大负荷强度运动训练时最为重要的能源物质 ......