文/钱军

    有别于秋冬时“

    浓墨重彩”的烹肉方式，步入夏季，烹肉食肉的方式都需“小清新”一些。此时，适合选择一些油脂含量较少的肉类食材来烹煮，在烹法上则宜“少油烹、多炖煮”，再搭配上一些能够辅增食效的时令食材或是补身药材来同煮，由此烹出的肉菜，可成为一道道具有提神、醒胃功效的夏日美食，既在无形中给身体起到一定的补益之效，也能为健康度夏储备所需的营养与能量。

    夏季天气炎热，食用过于油腻之物，容易让肠胃超负荷运作。为不伤及肠胃，入夏后适宜被选来烹食的肉类食材，多需具有含油量较少这一特点。由于夏季吃含有脂肪较多的肉类食材，不仅会给脾胃带来不利影响，同时还容易导致上火问题的出现。想要在夏季满足吃肉需求，又不想给身体造成损伤 ......