文/颜士州

    (作者系江苏省张家港市大新镇新凯学校生物教师)

    在酒席之间或在家庭进餐之时，先吃完饭的人总是会对正在吃饭的人礼貌地说声“慢慢吃”。其实，“慢慢吃”并不是一种客套语言。从表面看这句话就是不着急、慢慢享用的意思。但其实，人们通过研究发现“慢慢吃”也有着特殊的功效，对健康有很大的益处。

    能防癌。在“慢慢吃”的过程中，人们的唾液分泌会增加。唾液中含有一种氧化酶，这是致癌物的克星，美国乔治亚大学的科学家曾在唾液中加入致癌性非常强的黄曲霉素 ......