文/赵宽宏

    水芹，是如何的美？

    水芹身材秀颀，其叶青翠似葱，其茎洁净如玉，一如诗人徐志摩所描绘的那样——“青青绿绿的叶，脆脆嫩嫩的茎，滴滴雅雅的态，亭亭玉立的女”，水灵清秀极了。

    水芹是冬季才肯上市的菜蔬，名为水芹，自然是生长在水中的植物，高洁得与莲花一样，出淤泥而不染，在江南的“水八仙”中占得一席。

    早年在故乡，见过农人在寒冬的水中采收水芹的劳动场景，水田里还有碎冰碴子，但也要将手伸进刺骨冷的水中。先是拢紧一丛一臂多长的水芹，然后慢慢使劲将其从淤泥中拔出来。因为农人在水中有节奏的劳作，那水波也会有规律地荡漾着水芹的纤细腰身，秀颀的水芹就如窈窕的女子，长袖曼舞，惹人爱怜。

    水芹不同于旱芹，旱芹是舶来品，水芹是我国土生土长的植物，周代祭祀的祭品中就有水芹的身影，《吕氏春秋》中也有“菜之美者……云梦之芹”之句 ......