文/王和亿

    食物是人类生存所必须摄入的含有营养素的物质。食物除保证人体的生理需要，供应人体营养和热能，保证人类生存外，还有另一个重要的作用，就是预防和治疗疾病，即食物的药用价值。

    “药食同源”，指食物在食与药之间存在着转换角色的关系，根据其食用目的和所产生的食疗保健作用的不同，以其充饥则为食，以其辅助治疗则谓药。所谓“是药三分毒”，以食物为药具有卫生、安全、兼具营养等特点。在中医著名的食疗方中 ......