文/张宝华

    在日常生活中，食物过敏的现象时有发生，有人对鸡蛋过敏，有人对花生过敏，还有人对鱼虾过敏……一个男孩吃了螃蟹后，发烧2 天，全身出现皮疹，腹痛难忍。家人带他到医院就诊，医生询问和检查后表示，这是食物过敏的症状，接着进行了紧急抢救，男孩才转危为安。

    什么是食物过敏

    食物过敏是过敏反应性疾病的一种，过敏原来自食物。通俗地说，食物过敏指的是有些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官、甚至全身的强烈过敏反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。任何食品都有引起过敏的可能，只是有的致敏性很强，有的则相对较弱。在人们日常的食物中，有以下几种易致人过敏的食物，分别是奶类，特别是牛奶；禽蛋类；鱼类，包括淡水鱼、海水鱼；甲壳类水生动物 ......