潮汕人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句，“荣薄人情厚。”

    所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。

    之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。潮汕人喝功夫茶的习俗，很早就有了，而且形成了颇具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深，薄乃淡薄之意，厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝功夫茶的风俗。

    功夫荼的几个方面——茶具、茶叶、用水、冲法、品法的“功夫”加以介绍，才能更为明朗些。

    茶具

    茶具——功夫茶首先讲究茶具。潮州功夫茶具。有人说有四宝，有人说有八宝，有人说是十宝，其实，就完整来说应是十二宝。即陶壶(或盖瓯)、瓷杯、锡陶罐装茶叶用)、小砂锅、茶洗(上有孔盘、有人称为茶筛)、茶碟(放茶壶或盖瓯用)、泥炉(即上引文诗的竹垆、红垆、白色泥垆)、羽扇(或纸扇、扇风炉用)、龙缸(贮清水用)、水壶(或水钵)、茶橱、风炉柜，一共十二件。此十二件中如都是精品，便是十二宝，如只有四件，便是四宝，故无定论。一般来说，茶壶(或盖瓯)、茶杯、茶洗(或茶盘)、茶碟、水壶这数件，以宜兴等品窑出品之古稀陶醉瓷制品如孟臣、逸公之小陶茶壶、若深之古瓷杯、瓷碟、茶盘为珍贵。余如各式小泥炉，为本地产，羽扇、风炉柜可自制，虽也好看，但不算珍贵。只有茶橱是贮放珍贵茶具、茶叶等用的 ......