民间诗云：“严冬数九共饮汤，白菜猪肉一般香；更有饽饽透心软，汗流满脸意洋洋!”白菜里可以吃出“意气风发”、“斗志昂扬”……

    初冬时节，各种陆地鲜菜纷纷“谢幕”，大白菜便开始在大江南北“粉妆登场”了。寒风剪剪中，弄一桌“白菜宴”，真是既解馋又养生。

    白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称，用于炖、炒，熘、拌以及做馅，配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”齐白石先生有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。

    历史由来

    白菜栽培历史悠久，六千年至七千年前的新石器时期即有种植 ......