现代生活中，有许多老人信奉饮食越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。

    历代医药学家大多主张老年人应以素食为主，要求吃得清淡些。唐代名医孙思邈提倡常吃粳米、小麦这类清淡之物。金元名医李东垣也强调多吃谷蔬菜果这些自然之味。

    古代医家把油腻食品称为“肥甘厚味”，认为过食这类食品，既难消化，又容易生热、生湿，往往引起一些疾病，对于老年人，尤其如此。古代养生家嵇康在《养生论》中比较了南北居民所食肥淡不同，寿命的长短也不同。朱丹溪在《饮食箴》中也谈到，富贵人因纵口味，疾病蜂起，而山野贫贱之人食品淡薄 ......