岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，它与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。凉茶盛行于两广和港澳地区，走在香港的大街小巷，你总能很容易地就发现凉茶铺的身影。当地流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”的谚语。

    岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，它与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。凉茶盛行于两广和港澳地区，与岭南气候和水土有很大关系。据载古时，岭南为百越之地，也是中原人称蛮夷戎狄的“南蛮”之地。所谓岭南是指五岭之南，五岭由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭及大庾岭五岭组成，分布在广西东部至广东东部和湖南、江西地区交界处，是中国江南最大的横向山脉，也是长江和珠江两大流的分水岭。细看历史渊源，岭南地方，“地湿水温”，水质偏燥热，身体易“聚火”，岭南人从小就耳濡目染，都知道什么时候喝哪种凉茶。

    请不要小看一杯苦涩的凉茶，它曾为飘洋过海卖命的香港矿工护过航，凉茶如今则蜕变成广大的岭南人的健康解渴饮料。这杯中国人眼中的“灵丹妙药”，最近又正式荣升为中国国家文化遗产了，奠定了它在中国岭南传统饮食文化中的显赫地位。

    香港民政事务局最近宣布，经粤港澳政府努力争取，中国国务院已批准把凉茶列为518种“国家级非物质文化遗产”的一种 ......