除了尽量减少糖分的添加，Laetitia手工果酱的制作理念是“绝不使用任何人工或化学添加剂”!果酱中必须添加的凝胶以增加其粘稠度，Laetitia则是从苹果和柠檬中提取；同时还采用高温消毒装瓶的办法取代防腐剂的添加。

    手工果酱的制作周期：主要分为两大部分，第一天下午洗、切等前期准备，然后放进容器，再加入糖、柠檬汁儿在一起浸泡一夜，这样糖可以充分地融入到水果中；第二天将浸泡一夜的水果原料在锅中煮至少一个小时，然后冷却装瓶。当然还要根据每种水果的特点来调整浸泡和煮的时间，最难的是荔枝和南瓜，前者的水分太高，后者因为更多的是蔬菜的特点，水分很少，又不能额外加水，糖分很难融进去，所以浸泡要多于一夜才行 ......