20多岁的小朱已被确诊为胃癌。他平时酷爱吃麻辣烫，吃麻辣烫、火锅时，汤底会一直处于沸腾状态，而汤底长时间沸腾、反复煮会产生亚硝酸盐，是致癌物。另外，很多人都有一种误区，认为麻辣烫、火锅等一定要趁热吃才好。其实，人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50～60℃的温度，太烫的食物会损伤到人的口腔黏膜、食管黏膜和胃黏膜。这些黏膜受伤后会自行修复，而反复修复就会变成慢性炎症，黏膜细胞就会发生改变，进而癌变。尤其是现代人不规范的饮食规律和营养搭配不良的饮食习惯，确实让19～35岁年轻人胃癌发病率比30年前翻了一番，而且发病恶性程度高，治疗效果差，生存期非常短。

    街边麻辣烫对健康危害大

    受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外 ......