长江鲜

    虽然长江的江水到了下游越来越浑浊，颜色已经快赶上黄河，不过江里的宝贝仍然不少。这几年扬州市区好些馆子打出了长江鲜的旗号，除了河豚、刀鱼等大众熟悉的品种，很多名字听起来很陌生，比如：体型细长如梭的季龙、口感像豆腐鱼的江猪尾(烧熟出锅之后，在背鳍上轻轻一点，鱼肉就会一分为二，非常嫩滑)，以及草鞋底、铜丁、铜头、江红眼等，即便是河豚，也分菊黄、白皮豚等不少种类。

    在扬州，一年四季都能吃到江鲜，特别是秋天，还可以吃到很特别的江蟹，模样和大闸蟹有点类似，不过后足更细长 ......