新炸出来的乳扇略放一刻，脆，甜，浓郁的乳香，清脆的口感，和龙虾片真是天上人间，就是不太像菜肴而像小吃，虽然本地人是正正经经当菜来吃的。

    大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，例如饵、乳扇。

    饵是一样很妙的东西。初到大理，听到本地人谈吃则言必称“饵”字，因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名，百思不得其解。本地吃“饵”，早餐则有“饵丝”，兼做早餐和点心则有“饵块”，另外还有一些乱七八糟无以名之的食物，一概称作“XX饵” ......