数年前，在一次团队旅行中，有一个人饮食的方式，以其强烈的执着性引起我的注意。不管是吃白米饭，还是西式煎蛋，比萨饼，或者烤年糕，都会要求侍者拿来番茄酱和辣椒油。一律蘸上佐料食用。如同有些人不管在哪里吃饭，吃什么东西，一律放上很多辣酱。人的喜好并未有对错或高下之分。事实上，这些习惯受到地域，家庭，童年经历，个性等诸多因素的影响，也是一个长年形成的行为和心理模式：如果不这样做，也许他觉得这顿饭根本就食之无味，或形同没有吃到。

    在饮食中，偏向享受食材新鲜自然的本来味道，还是满足自己的行为和心理模式，只能因人而异。而且这大抵也无需解释和修正。只要自己觉得适宜，就可以了吧。同理，我是那种烧开一锅清水，烫熟蔬菜就可以直接食用的人，平时从不购买任何有大量复杂添加剂的佐料，但有些人会觉得这是对事物完全的无知和无所谓。而我亦不知道调料的意义何在。为了让事物显得更好吃一些？对肠胃产生的刺激感更强一些？过分精致和讲究口味的食物，其主要目的，是为了给身体新陈代谢提供养料 ......