如果你有幸到湖南东安旅游，随便走入当地一家酒店，都能品尝到正宗的东安鸡。那滑嫩酥滑的色泽，酸辣香甜的肉质，既养颜，又滋补，一下就能征服你的味蕾，陶醉在它滋味悠长的曼妙意境里，那种感受会让你觉得不虚此行。

    盛夏之际到湖南东安县旅游，好友大安邀我到家中作客，特做东安鸡为我接风。

    对东安鸡早有耳闻，此菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，系国宴菜谱之一、八大湘菜之首。早年，曾在一东安籍工友家品尝过一次，那酸辣的口感，香甜的味道，一直让我念念不忘。不想，今遭能有幸再次品味到久违的美味，真是一大乐事!

    为了学做东安鸡这道名菜，我顾不上旅途劳累，放下行李 ......