生活在东北的满族先民很早就把野猪驯化成家畜饲养，并有喜食猪肉的习俗。在祭祀天神时，挑选纯黑无杂毛的一整只猪供奉，仪式在日出时分进行，仪式结束后主人家要请来客在日落前把祭肉全部吃掉，讲究要使客人吃到猪身上所有部位的肉、内脏、包括猪血。为了使猪血吃起来方便，就把猪血兑好材料后灌入猪肠内，煮好捞出切段同肉片、酸菜一起放入炭火锅内，火旺水开，满室香气便弥漫开来，同族的男女老幼围坐共食，其乐融融。

    白肉血肠做为满族的传统美食，初具雏形是在三百多年前。传说清康熙年间，位于松花江畔的吉林市小白山附近 ......