包子上来了，端端正正放在小小的蒸笼里，矜持地发散着热气。看起来有点扁，软塌塌的，像是在蒸笼里睡了一觉，还没醒过来。那姿态当然说不上娇俏，不会联想到美人春睡，却的确是慵懒，像三伏天挥着蒲扇，搬了张竹躺椅，躲在树荫底下午寐的胖大嫂。

    朋友说，这就是蟹黄汤包了，皮薄汤多，瘫在蒸笼里面，站不起来的。我们镇江人有个说法，“放下来像口钟，拎起来像灯笼。”我说，钟可是有固定形状，站着挺硬朗的，武侠小说里总是出现一个情节，一口钟从天而降，把人扣住，怎么敲打也出不来，叫天不应，叫地不灵。拿钟来形容软趴趴的汤包，一戳就破，似乎不太妥当，说它“提起来像灯笼”，倒还恰确。朋友说，你先别批评，吃的时候得小心，至少要注意镇江人的另一个说法，叫“慢慢移、轻轻提、先开窗、后喝汤”，否则管保你还没吃到嘴里，汤就洒了一桌子，要不然就烫坏你舌头 ......