冬至是阴阳更替的特殊日子，而中医讲究保护初生的阳气，在冬至前后进补为最佳。中医理论上讲“冬至阳生”，即节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。

    中医还认为，进补一般男性宜从40岁、女性宜从35岁左右开始，因此时人体“肾气逐渐衰退”。现代医学也表明，40岁是人体健康状况发生改变的界线。原发性心血管疾病多数在40岁后开始出现症状，如动脉硬化，尤其是脑动脉硬化患者年龄基本在40岁以上；又如退行性骨关节炎，临床发现X线片有改变通常也在40岁后。此外，中医认为，中年人的脾胃运化功能优于老年人，既能进补亦能受补，进补很有必要。冬至饮食性味宜减咸而增苦 ......