正宗的重庆老火锅，是怎么样的一种吃法，炊具、餐具是怎么样的一种样式，用餐时又是怎么样的一种场面和氛围？今天的年轻人一定是陌生的。不知道我曾经吃过的重庆老火锅，是否还有人在传承？

    正宗的重庆老火锅，是怎么样的一种吃法，炊具、餐具是怎么样的一种样式，用餐时又是怎么样的一种场面和氛围？今天的年轻人一定是陌生的。我有二十多年没去过山城了。不知道我曾经吃过的重庆老火锅，是否还有人在传承？如果早已经被“时尚”的元素淹没了，被新潮取代了，那么今天生活在山城的年轻人，也一定对纯正的重庆老火锅是陌生的，即使有少数人了解，那也是由老辈人怀旧聊天时，捕捉到的一点朦胧的印象。

    想起曾经吃过的重庆老火锅，我就按捺不住激动，满嘴酸溜溜想冒口水，就揪心地怀念那种火辣辣的滋味!火辣辣的氛围!

    二十多年前，我在重庆的临江门地下通道里(那里曾经是个古城门洞)，第一次吃到了重庆的老火锅。当时正值六月，重庆的朋友说请我吃火锅，我吃惊不小，说：这么热的天，吃火锅？重庆的朋友笑答：就是要这样的效果。到底是什么样的效果呢？我们一行数人来到了临江门的地下通道。这里简直就是火锅的世界，一家家火锅店首尾相连，离得老远，满鼻孔已然涌进了牛油麻辣的香味 ......