一、芝麻拌菠菜

    原料：菠菜500克，芝麻25克，酱油、麻油、味精、白糖各适量。

    制法：将芝麻淘净、炒香待用。然后将菠菜投入沸水焯熟，取出沥干水分，加酱油、麻油、味精、白糖，装碟，撒上芝麻拌匀即可。

    特点：菠菜营养丰富，含有钙、铁、草酸等物质。其中草酸不但味涩，而且影响人体对钙与铁质的吸收，因此在制作时用沸水焯一下菠菜，使其所含的草酸沉留於水中。

    根据祖国医学的理论，菠菜味甘，有清理肠胃的作用；芝麻味甘性平 ......