麻婆豆腐是四川的一道特色名菜，也是深受百姓喜愛的一味家常小菜。正宗的麻婆豆腐，色泽诱人，雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，表面盖有一层红亮的辣椒油，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的独特风味，叫人称绝，争相品尝为快。

    读大学时就听成都的同学说起过麻婆豆腐，但一直没有机会品尝。近日，去美食之都成都旅游，与老同学会面，他尽地主之谊，热情邀请我到特色餐厅品尝当地的特色菜，我才有幸品尝到了这享誉海内外的麻婆豆腐。

    据传，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，成都北门外的万福桥边。当年的万福桥是一座长六十余米，宽3米，横跨府河的木结构风雨廊桥，终年商旅行人络绎不绝，热闹非凡，是开饭馆的好地方 ......