豆腐皮吃法很多，除了可作为包子皮，馅中配肉糜、蔬菜、果泥、甚至山药、红枣等中药外，还可与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等等，无论作主菜或配菜，都可烹饪。

    2.油炒枸杞芽

    剧情回顾：《红楼梦》第61回，柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……”

    专家解读：枸杞芽即枸杞的嫩芽茎，亦称枸杞头。《本草纲目》称枸杞芽性味苦甘凉，入心、肺、脾、肾四经。《食疗本草》认为枸杞芽“坚筋耐老、除风、补益筋骨、益人去虛劳” ......