说起豆腐，可谓家喻户晓。这一可以常年生产又不受季节限制的中国传统食品，味美而养生，是大众餐桌上的常见之物。20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志宣称：“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”如今，豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

    在山东曲阜城东北四公里处，有一座洙泗书院，当年孔子周游列国返鲁后，在此一边删诗书、定礼乐、系周易，一边聚徒讲学，这座讲堂所在的村子，被命名为“书院村”。书院村不仅因为坐拥这座儒家书院的祖庭而声名远播，还因为几乎家家户户会做熏豆腐而名扬周边。据史料记载，乾隆皇帝到曲阜，衍圣公曾以满汉宴来招待他，虽然摆上桌的都是美味珍馐，但根本提不起吃惯了山珍海味的乾隆皇帝的胃口，于是一道道菜怎么端上来的又怎么被原封不动地端了下去 ......