凉茶是汉族特色茶饮，是中草药植物饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑氣，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

    凉茶的历史悠久，公元306年东晋医药家葛洪南来到岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所留下的医学专著，以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了汉族岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。

    夏天偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，再加上有的人嗜食辛辣、味重食物，难免会不同程度地出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不佳等症状 ......