韩冰

    随着社会进步和经济发展，如今孩子食物来源极大丰富，但是营养状况却令人担忧。有关专家指出：“学生热衷于洋快餐和碳酸饮料，大多数学生缺乏对此类食物危害的认识，家长对营养知识也知之甚少，简单地认为让孩子吃好就是营养，加强营养就是鼓励和引导孩子多吃大鱼大肉。”为此，十里堡镇中心小学对全体学生开展问卷调查，发现：学生在家吃早餐的仅为40%，其中大多数为剩菜剩饭；每周至少吃2次快餐的比例为46.2%，喜欢吃快餐的比例为71.6%；经常吃膨化食品的学生达到了91.2%。

    不吃早餐或早餐营养摄入不足的学生，血糖水平相对较低，不能及时为大脑正常工作提供充足的能源物质。此外，学生如果不吃早餐或摄取营养不足，机体容易因饥饿等，出现心慌、乏力、注意力不集中，大大降低了学习效率，从而影响学习效果；频繁食用快餐，导致营养结构不合理，主要表现为脂肪比例偏高，膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、鐵等营养素含量较低；膨化食品营养不全面 ......