王和亿

    每家每户的厨房里都离不开生姜，它拥有一种非常独特的味道，常在烹调中担任香辛的主角，是许多菜肴中不可缺少的调味品。作为药食同源的代表，它的养生功效可不小。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，就是对生姜治病保健功能的精辟概括。

    生姜，别名因地辛、百辣云、紫姜、鲜姜、老姜等，为多年生草本植物。我国大部分地区皆有生产，以四川、广东、山东、陕西为主产地。烹调中香辛味的主角

    在我国，食用姜的历史十分悠久，早在《神农本草经》就已有记载。烹调常用的生姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，新姜皮薄肉嫩，其味淡薄；黄姜其味香辣，气味由淡变浓，肉质由松软变结实，为姜中上品；老姜 ......