向墅平

    说到万州烤鱼，绝对算得上是重庆乃至全国有名的民间美食之一。万州烤鱼，充分融合腌、烤、炖3种烹调技术，且借鉴了传统渝菜和重庆火锅的用料风格，因而风味独特又营养丰富。万州烤鱼与万州格格、万州面条并称万州三大“王牌美食”，多少年来，交口称誉，让食客们百吃不厌，引领一场场舌尖上的舞蹈。

    重庆万州街上，烤鱼店、烤鱼摊比比皆是，足见其受大众欢迎的程度。不过，万州烤鱼有档次之分，其中的精品当属诸葛烤鱼。经营诸葛烤鱼的店，基本选在城市旺铺地带，且装潢都有一定档次，价位也比一般烤鱼店或烤鱼摊稍高，比较迎合消费层次较高或追求更高品位的食客之需求。对于像我一类收入一般且消费比较克制的食客来说，一年光顾的大多是一般的烤鱼店/摊。对于诸葛烤鱼，只是偶尔品尝而已。但每当品尝一次，都会在味蕾上，留下一道美好的记忆。

    诸葛烤鱼的由来，还有一段传说。传说当时隐居琅琊的诸葛亮最爱吃的一道菜 ......