肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头痛、发热或寒战，有时能够自愈。而肠胃炎最常引发的问题则是没有将呕吐、腹泻时流失的水分补足，导致脱水。脱水时，身体没有足够的水分和电解质，因此无法正常运作。对于免疫力低的人来说，脱水更为危险，可能导致器官受损、休克、昏迷，甚至威胁生命。

    患肠胃炎时，最重要的是补充充足的水分、电解质，口服电解质溶液可供年龄尚小的患者饮用，青少年可以利用运动饮料补充电解质及水分，但注意以常温为宜。同时，也要注意营养素的摄取，并维持清淡饮食，避免高油、高糖食物造成肠胃蠕动加快而使腹泻加重。

    如果发生肠胃炎，可以用以下方式缓解症状：

    停止进食数小时，使肠胃重整。小口喝水，避免脱水。一次饮用太多水或饮料，容易导致恶心、呕吐加剧，因此建议用啜饮的方式，从白开水或运动饮料中摄取水分。

    记录排尿。如果饮水量足够，尿液应该是清澈、浅色，并且如厕时间规律。如果排尿次数过少、尿液颜色过深，或是出现晕眩、头昏眼花的症状，都可能是脱水的征兆 ......