王和亿

    “新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。”这是唐代诗人王维所写的《少年行四首·其一》。

    酒，是一种传统神奇的饮品，各式各样的品种在全球范围内久销不衰，其特性深受人们喜爱。酒可以说是人类文化的结晶，对于文明四大古国之一的中国而言，在酒文化方面拥有悠久的历史。据考，自杜康造酒距今已有4 000多年的历史；也有人做过这样的计算，从仰韶文化出土的酒器算起，酒在中华民族的历史已有6 000多年了，可谓是源远流长。

    在我国民间，饮酒有许多种习俗，如迎宾宴客称为“接风洗尘”，年轻人结婚称为“喜酒”，孩子满月称为“满月酒”，开工或开业、剪彩、乔迁、周年、佳节等，均称为“庆祝酒”……随着生活水平提高，收入的增加，人们每当遇上喜事，总是需要庆祝，笑着举杯，没有酒这种饮品，餐桌上似乎就缺少了点喜庆的气氛。

    酒和人类的健康密切相关，过量饮酒会造成心血管系统、消化系统、神经系统、生殖系统等多种重要器官的损害，对健康带来极大的危害。也有专家提示：饮酒量无论多少都无益于健康。酒的分类

    我国地域辽阔，各地因原料、酿造、加工、储藏等方面条件不同，生产酒的品种也甚多。根据酒的产地、品质和性能，从分类学的角度讲，可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒等几大类。

    (1)白酒。

    白酒是以高粱、小麦、玉米、稻谷等为原料经过发酵蒸馏而制成的含乙醇的饮品。白酒根据乙醇含量多少又分为高度酒、中度酒、低度酒等。

    (2)啤酒。

    啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，经过糖化和发酵而酿制成的含二氧化碳的低浓度酒精饮品。因富含多种容易被人体吸收的营养物质而被誉为“液体面包”。

    (3)葡萄酒。

    葡萄酒是用新鲜的葡萄发酵制成的含有低浓度乙醇的饮品 ......