钱军

    寒冷的冬天里，越来越低的气温无疑阻挡了很多减肥人士的瘦身脚步。不少人便以“囤肉抗寒”“长胖是对冬天最起码的尊重”为由，开启了冬季“养肉”计划。然而，有些肥胖人士却表示自己并不抗冻，经常在冬天感到冷得要命。

    人身体内的热量主要来自食物中的产能营养素，包括蛋白质、碳水化合物(糖类)和脂类这三大类物质。这三大营养素可在体内进行生物氧化与磷酸化，而线粒体作为细胞内氧化磷酸化和合成三磷酸腺苷的主要场所，为细胞的活动提供了能量，所以也有“细胞动力工厂”之称。当机体进食或遇到寒冷刺激时，便大量产热、合成能量可以快速供能，对抵御寒冷有一定作用。然而，肥胖人群，特别是“虚胖”的人通常是因为囤积了太多白色脂肪，而白色脂肪细胞中线粒体含量极少并且不产热。

    脂肪家族有“三兄弟”，分别是白色脂肪、米色脂肪、棕色脂肪。虽然听上去只有颜色不同，但其实它们的功能、分布位置、生成来源等等都不一样 ......