陈彬豪

    红彤彤的虾蟹、白亮亮的贝壳、灰扑扑的蛏子和各色各样的海鱼。海鲜与面一相逢，便胜却人间无数。和其他面食不一样，海鲜作为海鲜面的灵魂，带食客们追求鲜味的终极体验。

    跟其他的面食有所不同，海鲜面最注重的就是加料，简朴版和豪华版的区别巨大。材料不同，价格自然相差极大，味道也是千差万别。

    舟山市的海鲜面从来不放味精，海鲜就是最好的天然味精。海鲜面注重的是浇头，有各类应季的小海鲜，如皮皮虾、梭子蟹、小黄鱼、蛏子、红虾、对虾、花蛤……还有做好的熏鱼、手工鱼丸、肉丝、大排等。在食客的面前，几十种小海鲜铺满了案板。食客们就如同超市选购，又如同点自选麻辣烫，喜欢什么拿什么。

    据说正宗的海鲜面湯底是肉汤 ......