张桂荣

    孩子是祖国的未来，要实现“健康中国”的战略目标，保证学生健康是重要基础。众所周知，学生时期不仅是长身体、学知识的重要时期，也是培养均衡饮食与健康生活习惯的关键时期。从小获得科学的营养健康知识，形成健康的生活方式，将为一生的健康奠定基础。

    然而，近年来，由于偏食和不良饮食导致儿童青少年肥胖、营养不良等问题日益严重，一些原来意义上的成年期疾病如糖尿病、高血压等，而今却越来越多地出现在未成年人中。不仅如此，学生浪费食物、喜食零食等不健康的饮食行为普遍存在，患龋齿和近视的孩子越来越多。青春期营养不良不仅影响体格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力、心理健康，以及成年后的工作生活能力。目前，青春期学生存在的健康问题，也是家长最头疼的问题。

    不知道家长是否想过这样的问题：该如何做，才能让孩子赢在健康的起跑线上？答案是需要提升青春期学生的“健商”(健康素养)，比较落地有效的方法就是走进食育课堂，接受食育教育。说到“食育”，很多人并不十分知晓，今天，让我们一起来了解“食育”。

    当听到语音“shi yu”，可能很多人首先想到的是“食欲”，如何区分“食欲”和“食育”呢？当路过面包店时，看到黄灿灿的面包忍不住买个回去当夜宵或早餐；晚餐大吃大喝，吃饱了，路过奶茶店又没忍住再来一杯奶茶……“食欲”就是一种饮食的欲望。

    “食育”是以食物为载体的生活教育、生命教育，涵盖如何认识食物、合理搭配膳食，以及养成健康行为、倡导健康生活方式等知识，也包括与饮食相关的礼仪、实践与文化等一系列营养学的教育。用科学的方法培育出身心健康、人格健全的孩子，是让孩子健康一生的基础。

    “食育”一词最早可追溯至明治维新时代，其概念真正形成于1896年著名医生、营养学家石冢左玄的《通俗养生法》一书 ......