周口是著名的美食之乡，很多美食甚至享誉海内外，如鹿邑县有100多年历史的观堂麻片、孔集卤鸡，以及名扬四海的“宋河粮液”。在这些知名美食的背后，还有一道家喻户晓的素食，那就是鹿邑的“韭菜盒子”。

    韭菜盒子是由4种馅料包裹而成，分别是：韭菜、胡萝卜、豆腐、细粉；它的馅类似素饺子馅，但外形与素饺子不同；吃起来香甜绵软，不油腻，有丰富的营养价值。其中，韭菜有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便的功效；胡萝卜富含多种维生素，有“小人参”之称，可以助消化、抗衰老，提高机体的抵抗力，但脾胃虚寒或有慢性胃炎的人应少食。豆腐具有预防高胆固醇、养胃益脾、清新润燥等功效。细粉是由玉米、绿豆、红薯淀面做成的一种丝状食品，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分；细粉中的微量元素钾和磷能加快人体内钠盐代解，提高心血管功能 ......