朱英哲

    随着社会的不断进步，人们的饮食要求已经从吃饱提升到吃得更有营养。健康的四大要素告诉人们：“充足的睡眠，平和的心态，适量的运动以及均衡的营养”是实现健康的四大前提要素。然而均衡的营养是无法靠人类自身来完成的，需要向自然界摄取。但是，食物长途运输中产生的氧化，空气水源的污染以及烹调不当导致的营养素流失使人们无法获取全面而均衡的营养。

    人类的健康取决于多种因素的影响和制约。目前，人们认为影响健康的主要因素有4种：即环境因素、生物遗传因素，行为和生活方式因素和医疗卫生服务因素。

    影响人类健康因素分析

    1.环境因素：环境是指围绕着人类空间直接或间接影响人类生活的各种自然因素和社会因素之和。自然环境是人类生存的必要条件，如水、空气，土壤及其他生物等。在自然环境中一些动植物及微生物为人类的生存提供了必要的保证。但另一些动物植物及微生物却通过直接或间接的方式影响甚至危害人类的健康。

    2.生物遗传因素：生物遗传因素是指人类在长期生物进化过程中所形成的遗传，生长，成熟、老化及机体内部的复合性因素。生物遗传因素直接影响人类健康，它对人类诸多疾病的发生、发展及分布具有决定性影响。

    3.行为与生活方式因素：是指由于人们自身的不良行为和生活方式给个人、群体乃至社会健康带来直接或间接的危害，它对健康的影响具有潜在性、累积性和广泛性的特点。大量流行病学研究表明，人类的行为与生活方式与大多数慢性非传染性疾病关系极为密切，改善生活行为可有效控制这些疾病的发生发展；感染性疾病、意外伤害和职业危害的预防、控制也与行为与生活方式密切相关。据WHO估计：1992年全球60%的死亡是由于不良的行为和生活方式造成的，其中发达国家占70%～80%，发展中国家占40%～50%。从上世纪80年代开始 ......