张正修

    厨房是制造美食的地方，贤惠的家庭主妇们喜欢呆在厨房里做各种美食，但殊不知厨房里弥漫的油烟却是健康杀手，研究表明油烟中含有很多致癌物质，长期在油烟中不仅会影响皮肤的美观还会造成一些呼吸道疾病。

    厨房里弥漫的炒菜油烟味，显示了女主人的贤惠，但身处在这些油烟中却给贤惠的家庭妇女妇男们，带来了严重的健康隐患。厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。

    传统烹饪习惯危害大

    我国传统的烹饪习惯，喜欢把油烧得冒烟，这种方式应该改变。烹调烟雾是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。

    不仅如此，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降 ......