姜柯

    酒令对酒礼的变革、丰富和发展有着重要意义，它不仅是佐酒助兴、活跃宴席的重要手段，更是使中华文化入于酒，而为之“酒中的文化”。

    酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指在席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似的游戏，违令者或负者罚饮，所以又称“行令饮酒”。据历史记载，最早的酒令是辅助“礼”的工具，后来才发展为佐酒助兴、宾主尽欢的方法，甚至成了劝酒、赌酒、逼酒的手段。

    酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。总的说来，酒令是用来罚酒的。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就像催化剂，顿时就使酒席上的气氛活跃起来。

    饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜谜行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文采和才华。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。

    酒令的产生与中国古代酒文化的发达有很大的关系。中国是一个具有悠久的酿酒历史的国家，中国的古人历来都很喜欢喝酒。夏王朝的夏桀，曾“为酒池，可以运舟”，商王朝的纣王曾“造酒池肉林”，好为“长夜之饮”，周王朝的穆王曾有“酒天子”之称，他们都是中国历史上有名的爱喝酒的皇帝。到了汉代，由于国家统一，经济繁荣，人民生活较为安定，因此饮酒之风更为盛行。西汉初，朱虚侯刘章在一次宴会中以军法行酒，有一人不堪其醉逃席，被刘章追回后斩首。西汉时的梁孝王曾集许多名士到梁苑喝酒，并令枚乘、路侨、韩安国等作赋玩乐。韩安国赋几不成，邹阳替他代笔，被罚酒，而枚乘等人则得赏赐。这种在喝酒时制定出一定的规则，如有违反则必须受到处罚的做法，实际上已经开创了酒令的先河。

    酒令的特点

    酒令只是一种调节气氛的游戲，它的特点也是显而易见的。

    1.酒令以调节气氛、增添乐趣为宗旨，无功利目的，因而会得到饮酒者的一致认同。行酒令是打破饮酒沉闷局面的良方，令满堂生辉的上策，展露自己聪明修养的平台，是人间众生相的大暴露、大展示，也是世俗欢乐的大检阅、大评估。酒令的主题词是：同乐，因此，快乐才是人们所追求的最终目的。

    2.酒令以约定俗成、不断翻新的共同游戏规则来规范、制约各种不同的宴饮场合。每次宴饮都是一次性的宴会，但都服从酒令这一历史悠久的共同酒语言，在这种酒语言面前，人人平等，无尊卑高下之分 ......