张冬梅

    酸梅汤是老北京传统的清凉饮品，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是不可多得的保健饮品。

    酸梅汤已经有上千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，描写的就是旧时北京街头卖酸梅汤的人手敲冰盏发出的那种清脆悦耳之声 ......