方碧陶

    饮食文化是指一个国家在饮食方面的历史、特色、习惯以及内涵，具有较强烈的地域特色，能够充分体现一个国家或一个地区的人文特色。“民以食为天”“夫礼之初，始诸饮食”。了解饮食文化尤其是饮食文化中的礼仪问题，自然是十分必要的。

    一、中国饮食文化的特点

    中国的饮食文化是数千年的历史背景和无数前人的智慧的结晶。我国美食享誉海内外不仅是因为其中包含着中华广阔水陆中丰富的食材，拥有独到的加工技艺，更因为其承载着饮食美学、中医养生、饮食习俗等文化内涵。

    我国的饮食文化中把味道分為“五味”；把谷物等分为“五谷”等。体现了“阴阳五行”的哲学思想 ......